Makaron, czyli nie tylko nitki :)
Seria wydawnicza: Produkty

Witajcie.
Czas zacząć działalność Organizacji Food-Net. Pierwszym tematem, który wybrałem jest makaron. Wszyscy go lubimy, jemy go z przeróżnymi sosami: spaghetti, napoli, carbonara itd. Ale czym tak naprawdę jest makaron. Według definicji to produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań. Jak widać makaron może być wytworzony nie tylko z mąki i wody, chociaż są to główne składniki każdego makaronu. Możemy jednak użyć innego rodzaju mąki niż pszenna, np. mąki gryczanej, czy ryżowej, dodać jaja, czy barwnika naturalnego, wtedy będziemy mieć makaron o różnych kolorach i teksturach. Poznajmy teraz najpopularniejsze rodzaje makaronu:

zEKMIpx.jpg
Spaghetti - nitki, najbardziej popularny

wJjDOcy.jpg
Farfalle - kokardki

lJbHG18.png
Penne - rurki

2jd9nuX.jpg
Tagliatelle - wstążki

xUhpXAB.png
Cannelloni - grube rurki

Na zdjęciach pokazane najpopularniejsze rodzaje makaronu. Jest ich oczywiście o wiele więcej, ale nie chcę przedobrzyć i wstawić mnóstwa zdjęć. Makaron jest bardzo wdzięcznym produktem i można z niego wyczarować przepyszne dania. Można zrobić do niego rozmaite sosy (do spaghetti, i tagliatelle), można nadziać mięsem i zapiec w piekarniku (w przypadku canneloni), albo po prostu dodać do zupy, np. do rosołu. Poniżej przepis na pyszne cannelloni.

CANNELLONI ZE SZPINAKIEM

SKŁADNIKI (4 PORCJE): 150 g makaronu cannelloni, 450 g mrożonego siekanego szpinaku, 250 g ricotty, 80 g tartego twardego sera (jak Dziugas, grana padano, parmezan), 1 ząbek czosnku, 1 jajko, 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej, 140 g żółtej mozzarelli (np. plastry, tarta), 1 łyżka oliwy.

SOS POMIDOROWY: 1 łyżka oliwy extra, 1/2 cebuli, 1 ząbek czosnku, 500 g passaty (przecieru) pomidorowego, 1/2 szklanki bulionu, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, szczypta chili

PRZYGOTOWANIE:

1. Szpinak rozmrozić (np. w mikrofalówce), odcisnąć z nadmiaru wody.
2. Nastawić sos pomidorowy: do garnka wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać starty czosnek i chwilę razem podsmażać.
3. Wlać przecier pomidorowy oraz bulion, doprawić solą, pieprzem, oregano i chili, zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą, na małym ogniu, przez ok. 10 - 15 minut.
4. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do szpinaku dodać ricottę, tarty twardy ser, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko oraz gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszać składniki, doprawić solą i pieprzem.
5. Rurki makaronowe nadziać przygotowanym farszem szpinakowym i układać w formie żaroodpornej wysmarowanej oliwą.
6. Polać sosem pomidorowym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykrycia przez 25 minut.
7. Następnie położyć na wierzchu plastrerki lub tartą mozzarellę i piec jeszcze przez 10 minut.

Życzymy Wam wszystkim smacznego!
© Organizacja Food-Net
Dotacje
1 500,00 lt
Dotychczasowi donatorzy: Krzysztof Windsor, Fatima Marcjan-Chojnacka, Piotr vel Bocian.
Serduszka
4 677,00 lt
Ten artykuł lubią: Krzysztof Windsor, Fatima Marcjan-Chojnacka, Konrad von Chamier-Gliszczyński, Laurẽt Gedeon I, Anastasia Windsachen, Sorcha Raven, Joahim von Ribertrop von Sarm, Piotr vel Bocian.
Komentarze
Janusz Zabieraj
A czy robicie spagety ala Wojciech Suchodolski?
Odpowiedz Permalink
Heinrich von Wattzau-Adertis
@Zabieraj Nie wiem co to, więc raczej nie :D
Odpowiedz Permalink
Cillian Saerucaeg
pojebało ten kraj
Odpowiedz Permalink
Sorcha Raven
Odpowiedz Permalink
Piotr vel Bocian
Makaron jest moim ulubionym daniem:)
Odpowiedz Permalink

Musisz się zalogować, by móc dodawać komentarze.